Rucola ist eigentlich immer ein todsicherer Ankommer! Als Salat oder auf der Pizza schmeckt das würzige Kraut grandios. Ich esse das leckere Grünzeug auch unglaublich gerne zu Pasta und habe es irgendwann einmal statt Basilikum in meinem Pesto-Rezept verarbeitet. Das Ergebnis war meiner Meinung nach viel leckerer, als die Originalversion des „Pesto alla Genovese“. Mein…

Süße und energiereiche Wegzehrung in Form von Riegeln oder Cookies für den Trail oder die Wanderung ist ein ganz klarer Ankommer und auch bei mir ein Klassiker. Aber manchmal brauche ich auch mal etwas Herzhaftes unterwegs und mag dann nicht immer zu Landjägern oder Fleischpflanzerl greifen. Die mir beim Laufen auch viel zu fettig sind…

Gemüseeintöpfe jeder Art, sei es ein Curry oder eine Minestrone, habe ich hauptsächlich in meiner Studentenzeit gegessen. Das Gute daran ist: Diese Gerichte sind relativ schnell zubereitet und man braucht nur einen Topf dafür. Gründe, die für mich auch heute noch zählen. 😉 Ich möchte euch heute das Rezept meines Kartoffel-Kichererbsen Curry verraten. Dieses Gericht…

Kichererbsen sind wahre Nährstoffbomben, denn in ihnen stecken jede Menge Proteine, Kohlenhydrate, Mineralstoffe und Spurenelemente. Zudem sind sie reich an B-Vitaminen und Ballaststoffen: Eine perfekte Wahl, nicht nur für Veganer! Ich verwende Kichererbsen unglaublich gerne in meiner Küche und zaubere damit Currys, Falafel und Hummus. Mittlerweile kann man Hummus auch schon in fast jedem Supermarkt…

Am Mittwoch, den 6. April habe ich zusammen mit einer Freundin einen Workshop mit dem Titel „Experimentelle Naturküche“ besucht. Doch was verbirgt sich hinter diesem Namen? Mit „Experimentell“ wollten die beiden Gastgeberinnen unsere Neugierde wecken und die Bereitschaft erzeugen, sich auch mal auf Gerichte und Rezepte einzulassen, die vielleicht noch nicht der Standard in unseren Küchen sind. Das Wort „Naturküche“ steht…

Nuss- oder Getreidemilchsorten sind neben Sojamilch bekannte Alternativen zur Kuhmilch. Diese wird zunehmend von gesundheitsbewußt lebenden Menschen gemieden, da es mittlerweile zahlreiche und auch widersprüchliche Thesen über die Gesundheit von Milch und ihren Wert als Kalziumspender gibt. Ich habe bereits mehrfach gehört und gelesen, dass Kuhmilch sogar dafür verantwortlich sein soll, Kalzium aus den Depots…

Na, hat der Titel euch neugierig gemacht? Ich möchte eines der genialsten Frühstücksrezepte mit euch teilen: Huevos Rancheros. Ich finde es ist eine echte Abwechslung zu den Eiergerichten, die ich sonst kenne. Ursprünglich ist es zwar ein Farmerfrühstück, doch wenn man sich die Nährwerte anschaut, dann taugt es wirklich als Sportlerfrühstück. Dieses mexikanische Gericht ist…

Ich liebe Schokoladen-Cookies. Aber ich versuche auch möglichst oft auf Industriezucker zu verzichten. Beim Backen ist das manchmal gar nicht so einfach: Kuchen und Kekse sollen zum einen lecker und auch süß schmecken, zum andern muss man auch auf Menge und Konsistenz des Zuckerersatzes ein Auge haben. Schnell kann ein Kuchen zu fest oder Keksteig…

Pasta Parties kenne ich als Rahmenprogramm bei größeren Läufen: Die Sportler laden sich dort am Vorabend noch schön mit Carbs auf, damit ihnen am nächsten Tag unterwegs nicht die Puste ausgeht. Was dabei in der Küche so gezaubert wird, darauf kann man eigentlich eine Wette abschließen: Unter uns, Spaghetti Bolognese ist ein todsicherer Tipp! 😉 Und für die…